「ヴォルネイ（ジェシオーム）」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ジェシオーム | PN | 2018 | フランス | ブルゴーニュ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 13.5 | ¥8,500 | 赤 | ヴァンドール | 2024/4/30 |
「ヴォルネイ（ジェシオーム）」レビュー
ワインの外観
濃いめのラズベリーレッド、やや青
ワインの香り
グラスを回す前：ダークチェリー、ラズベリー、カシスを茶色いスパイスでコンポートしたような、ミント
グラスを回した後：しっとり、若干のトリュフ、ミルクチョコ
ワインの味わい
なかなか日本で手に入らない1本
さらりとした食感、凝縮感ある果実味、ややしっかりめのタンニン、酸は適度に、ピノだが酸を果実味とタンニンが覆うバランスからポテンシャルを感じ、6年熟成でもまだ若さある、今ブルゴーニュで注目の生産者の格上品。
その他コメント
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶり丸 | 20℃前後 | 6 |
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輸入元情報
ジェシオーム-Jessiaume-
1850年よりサントネイ村で続くワイナリーのジェシオーム。2007年にスコットランドのマレー家に買収されたことがきっかけで一気に設備投資が進み、高品質なワインが生産できるようになりました。2015年に当時25歳であったウィリアムがワイナリーの醸造責任者となりワイナリーはさらに進化します。2016年にはビオロジックに転換。醸造中の補糖やSO2の添加を止め、天然酵母のみで発酵を行い、果実が持っている味わいやエネルギーを活かすワイン造りに転換しています。2020年には、ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭの新時代の才能ある生産者に送られるTrophées Jeunes Talent を受賞し、ますます注目される存在になりました。
一級畑「Les Brouillards」のすぐ隣にある同名の村名区画でブドウを使用。0.8ha。南東向き。全除梗。醸造中のSO2添加は無し。新樽比率は20％にて約12か月の熟成。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
