「リースリング・トロッケン （ヴァインホフ・ショイ　1000ml）」の香りや味わいコメント

リースリング・トロッケン （ヴァインホフ・ショイ　1000ml）の外観 ワインコメント一覧
2023.07.01

「リースリング・トロッケン （ヴァインホフ・ショイ　1000ml）」の香りや味わいコメント

生産者 ぶどう品種 ヴィンテージ 生産国 地方
ヴァインホフ・ショイ Ri 2019 ドイツ ファルツ
Alc 参考価格（税別） 色 輸入元 試飲日
11.5 ¥2,190 白 アズマコーポレーション 2023/6/24

「リースリング・トロッケン （ヴァインホフ・ショイ　1000ml）」レビュー

ワインの外観

リースリング・トロッケン （ヴァインホフ・ショイ　1000ml）の外観

緑の入った輝きあるレモンイエロー

ワインの香り

グラスを回す前：柑橘（レモンのような）、青りんご、鉱物、鋼

グラスを回した後：石油、オイル、ほのかにライチのような白い果実

ワインの味わい

爽やかさ、活き活きとフレッシュ、柑橘を思わせる果実味はほのかにライチっぽさもありジューシー、石灰や鉱物を思わせるミネラル感しっかりあり酸もある

その他コメント

ソムリエ寺井
オーナーソムリエ寺井
ドイツの辛口リースリングのお手本のよう
1年前に飲んだ状態から思ったより熟成進んでいない、やはり酸があるRiは長熟可能だと分かる。またこの価格でこの質の高さは素晴らしい！
季節
グラス 温度 軽重度
（10段階）
春 中ぶりびわ 10度前後 3

月額330円のエクセルには、「ワインの８段階評価」と「プライベートで買うかどうか（5段階）」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。

「季節・温度・料理・好み・グラスについて」を読む

ワインを美味しく飲むための大きなポイントは、温度とグラスです。これらを変えるだけで全く味が変わります。私たちサービスマンはこの2つを工夫するだけでお客様に家で飲むよりも美味しいワインを提供できます。

そしてもう1つ、意外と季節でも味が全く違います。食材が変わるから？もちろんそれもありますが、料理ナシで飲んでも違うんです。温度や湿度など色々な影響を受けて味覚の体感が違うのでしょうね。

このワインコメント投稿で「合う料理」に言及することは稀（まれ）です。というのも、同じ料理名でもちょっとした味付けの違いで相性が変わり、情報として発信するには、ブレ幅が大きすぎると考えるからです。

さて、グラスについては私独自の「果実のびわ」などの言葉がでます。どんなグラスを指しているかや、飲食店や家庭で揃えるべきグラスについては今後、写真付きの記事にしたいと思っていますが、ひとまず「びわ」はいわゆるボルドー型のものと思っていただければ幸いでございます。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか？…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

輸入元情報

ヴァインホフ・ショイはファルツの最南端にある、シュヴァイゲンに本拠地を構える生産者です。1964年にギュンター・ショイ氏がこの地に移住し、ワイナリーを設立しました。1996年にクラウス・ショイ氏がワイナリーを引継いだ後も、77歳になる同氏は現在でも現役でワイン造りを行っています。畑はドイツとアルザスにまたがり、ワイナリーはドイツ側のファルツ最南部シュヴァイゲンにあります。畑は14haを所有しており、驚くことにその半分の7haはフランス側にあります。

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

寺井 剛史（てらい　つよし）

ソムリエ寺井剛史

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、
プレゼントワインショップ
を設立。

  • 北九州「技の達人」認定者
  • 福岡県知事表彰 受賞
  • 技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
  • レストランサービス技能士1級
  • 日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ

コメント