「インディアナ」の香りや味わいコメント

生産者	ぶどう品種	ヴィンテージ	生産国	地方
ドメーヌ・デュ・セルビエ	Gre70％、カリニャン15%、Sy15%	2018	フランス	ラングドック・ルーション

Alc	参考価格（税別）	色	輸入元	試飲日
14.5	¥2,700	赤	カリテ・エ・プリ	2023/4/10

「インディアナ」レビュー

ワインの外観

濃く黒いダークチェリーレッド、やや青が残る

ワインの香り

グラスを回す前：カシス、ブルーベリー、生プラム、チェリー

グラスを回した後：自然派っぽさ（すもも、若干の酢酸エチル←駄菓子屋の風船玉の香り）、バラ、スミレ、スパイス

ワインの味わい

厚みある食感、果実味は完熟感と凝縮感がある、酸はしっかり、タンニン強め、濃くて酸もタンニンもアルコール度数も強めなのに果実味がピュアでスイスイ飲める

その他コメント

濃く力強く見えるけど実はピュア
自然派っぽさある濃い目の南仏ワイン。
春らしいピュアな感じ。

季節

グラス

温度

軽重度
（10段階）

春

大ぶりびわ

18℃前後

月額330円のエクセルには、「ワインの８段階評価」と「プライベートで買うかどうか（5段階）」も記載されています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。

「季節・温度・料理・好み・グラスについて」を読む

ワインを美味しく飲むための大きなポイントは、温度とグラスです。これらを変えるだけで全く味が変わります。私たちサービスマンはこの2つを工夫するだけでお客様に家で飲むよりも美味しいワインを提供できます。

そしてもう1つ、意外と季節でも味が全く違います。食材が変わるから？もちろんそれもありますが、料理ナシで飲んでも違うんです。温度や湿度など色々な影響を受けて味覚の体感が違うのでしょうね。

このワインコメント投稿で「合う料理」に言及することは稀（まれ）です。というのも、同じ料理名でもちょっとした味付けの違いで相性が変わり、情報として発信するには、ブレ幅が大きすぎると考えるからです。

さて、グラスについては私独自の「果実のびわ」などの言葉がでます。どんなグラスを指しているかや、飲食店や家庭で揃えるべきグラスについては今後、写真付きの記事にしたいと思っていますが、ひとまず「びわ」はいわゆるボルドー型のものと思っていただければ幸いでございます。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか？…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

輸入元情報

バラの花、バニラ、なめし皮、クローブ、ローリエ、インク、カカオなど、スパイス系の香りが主体のやや引き締まった印象。グルナッシュ主体と言えば果実味豊かで柔らかな味わいが通常特徴として挙げられますが、このワインは骨太のアルコールに支えられたボディと濃密で凝縮感のある果実のボリュームを感じ、ほのかな苦みと共にダークチェリーの香りが残る、しっかりと主張を持ったワインです。

この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

寺井剛史（てらい　つよし）

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、
プレゼントワインショップ
を設立。

北九州「技の達人」認定者
福岡県知事表彰受賞
技能グランプリレストランサービス部門全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ