「エスピノ・シャルドネ」の香りや味わいコメント

しっかりした酒質

「力強い酸」、「果実味豊か」、「適度な香ばしさ」・・・後者2つの前面にレモンを思わせる酸があり、力強いながら爽快感のあるワインとなっている、余韻には香ばしさが続く

その他コメント

香りの割に非常にしっかりした酸の白です。
香りの段階ではラ・ミシオン・デ・ピルケ・シャルドネ・レセルバより格上のワインだし、ニューワールド的なリッチさがあるのかと思っていました。
しかし、ステレオタイプなチリワインイメージが抜けていない私の予想を裏切り、非常にしっかりした酸でした。

合う季節：冬に合う

おすすめ温度：11℃前後

おすすめグラス：ボウル部分が中ぶりのびわ型or大ぶり丸型

ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ エスピノ シャルドネ 白 750ml

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輸入元情報

ポイントと思うところに私がマーカーを引いています

標高９００ｍにある畑の葡萄を使用
ミネラル豊富で切れのある酸

畑は、サン　ファンにある8haの区画で、真ん中の区画をエスピノに使います。小高く盛り上がっており両端より標高が高く、日当たりが強くなるので葡萄が早く熟します。クローンは、ジョイント　ヴェンチャーが始まった1992年に、ブルゴーニュのウィリアム　フェーヴルから直接輸入しました。収穫した葡萄はすぐに、とてもていねいに圧搾します。そしてステンレスタンクで、10～15日間16～18度で発酵させ、熟成させます。マロラクティック発酵はさせません。多少の澱が、タンクの中にありますが、バトナージュのような作業はほとんどしません。新鮮なレモンピールを思わせる香り、洋梨のような果実味、ミネラル感や火打石を思わせる風味がはっきりと広がります。

歴史	1990年　ウィリアム　フェーヴルが5年かけ、シャルドネの理想の土地としてピノ家の土地を見つけ、一部の購入を申し出るが、断られる。 1991～1992年　再度交渉を続け、フェーヴルとピノ家が共同で会社設立。ピルケの土地を購入。全て自己資金で行う。 1992年　品種の選定はフェーヴルが決め、フランスから苗を輸入。シャルドネとソーヴィニヨン　ブランのクローンを輸入するも検疫が厳しく、保管状態。 1994年　この年にやっと植樹。 1997～1998年　フランスとイタリアから必要とする全ての醸造設備を輸入して、ワイナリーを建設。 2004年　頻繁にチリを訪問出来なくなったフェーヴルから、徐々にピノ家が引き継ぐ。
オーナー	ウィリアム　フェーヴル　：　1929年生。社長。年に1～2回訪問。 ビクトール　ピノ　：　1935年生。 ゴンザーロ　ピノ　：　1970年生。ビクトールの息子。2005年から参加。栽培から醸造まで。数年間で確立したとは思えないほどワインに対する専門的知識を持っている。 クリスティアン アリアーガ　：　ワインメーカー。
葡萄園	104ha　　ボカ　チカ17ha、ラス　トゥーナス12ha、サン　フアン20ha、ラス　マハダス4ha、サン　ルイス40ha、キノ（マジェコ　ヴァレー）　11ha
栽培	化学的な殺虫剤等は使用しない　　強い風と乾燥のため不要