「オエノプス ワインズ ヴィディアノ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| オエノプス・ワインズ | ヴィディアノ100% | 2022 | ギリシャ | ドラム |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 13 | ¥3,500 | 白 | アズマコーポレーション | 2026/3/6 |
「オエノプス ワインズ ヴィディアノ」レビュー
ワインの外観
輝きあるレモンイエロー、やや濃いめ、粘性中
ワインの香り
グラスを回す前：完熟果実、黄色い果実、南国感、パイン、マンゴー、黄桃、清涼感とミネラルも感じるが果実香主体
グラスを回した後：パパイヤのような植物感、ミネラルも出て来る
ワインの味わい
香り印象よりシャキッとした食感、適度な厚み、果実味の充実感あるが想像以上に強い酸とミネラルが果実味をタイトに抑え、品格を出している、カチッとミネラルもあり本格派
その他コメント
ブルゴーニュのCHを思わせる
ワイン名のVINDIANOは、品種名ヴィディアノ（VIDIANO）から、Vinにしているのか？となるとワイン名の読みはヴィンディアノかヴァンディアノになるのか？
ヴィディアノ(Vidiano）
ギリシャ＞クレタ島固有品種
長く混植畑でわずかに残るのみだったが、1990年代以降復興。
気候：地中海性気候→暑く乾燥
それでも酸を保持する能力が高い
→ 高温地域向き品種
■香りの特徴
若いワイン：柑橘、ライム、レモン
核果：アプリコット
トロピカル：マンゴー、パイナップル
熟成：蜂蜜、マルメロ、スパイス”
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 春 | 大ぶり丸 | 9-12℃ | 6 |
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輸入元情報
オエノプス・ワインズはギリシャ北部に位置するドラマ地区で2015年に設立された、最も新しいワイナリー。 オーナーはエノロジストでもあるニコ・カラツァス氏。ギリシャで最も優秀で才能あるワインメーカーの一人と数えられている人物です。マイクロ・ネゴシアン・システムに従い、高品質でバリューなワインの生産を目指している。ブドウ畑を所有するのではなく、冷涼な気候と土着品種の古木に焦点を当て、ギリシャの最良のテロワール全域の厳選された区画からブドウを調達しています。 オエノプスの哲学の中核にあるのは、サステイナビリティ重視のアプローチを共有する意欲的な生産者との緊密なパートナーシップであり、高品質で本物のエレガントなワインを造ることです。 ギリシャの土着品種のみを使用し、全房、スキンコンタクト、アンフォラ、セメントエッグなど、近代的なテクニックを駆使しています。 また熟成に新樽を使用しないことで果実味とエレガンスを保つことができると考えています。 オエノプス・ワインズの使命は、素晴らしい果実を調達し、その品質と時間と場所の感覚を完全に表現するワインを造ること。ワイン造りのプロトコル（規定）にとらわれることなく、ブドウのプロフィールに導かれたシンプルな手法を用いることで、それぞれの品種、テロワール、スタイルの良さを最大限に引き出した、果実味を前面に押し出した本格的なワインを造ること。 そして何よりも、人々がいつでも楽しめる、美しく美味しいワインを造ることだと考えています。
クレタ島原産のブドウで作るジューシーな白
ヴィディアノはクレタ島が原産の地場品種。クレタ島イラクリオンの山岳地帯で栽培されたブドウを使用。収穫後5℃で冷やした後、丁寧に選果、縦型プレス機で房ごと圧搾。発酵は野生酵母で、粘土アンフォラ、コンクリート・タンク、600Lの大樽、ステンレス・タンクという4つの異なるタイプの容器でゆっくりと行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。アンフォラとコンクリート・タンクで6～9ヶ月間の熟成。 柑橘類の複雑なノーズに白い花やハーブのニュアンス。口に含むとクリーミーな味わいも感じられ、熟した桃、ライム、スパイスの風味が広がります。生き生きとした酸味がカキや魚介などに相性抜群です。
〜テイスティングコメント〜
柑橘類の複雑な香りに白い花やハーブのニュアンス。口に含むとクリーミーで。熟した桃、ライム、スパイスの風味が広がります。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
