「ピノ・ノワール フォム・ハイデボーデン」の香りや味わいコメント

「ピノ・ノワール フォム・ハイデボーデン」の香りや味わいコメント

ピノ ノワール フォム ハイデボーデン 2018 蔵出し限定品 フォム ハイデボーデン ハネス レー家元詰 ピノ ノワール種100％＆手摘み100％＆除梗100%Pinot Noir vom Heideboden 2018 Hannes Reeh vom Heideboden

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「ピノ・ノワール フォム・ハイデボーデン」レビュー

ワインの外観

透明感あるラズベリーレッド、朱色が支配的

ワインの香り

グラスを回す前：赤い果実、ラズベリー、チェリー、砕いた赤果実、イチゴの種、ミネラル、紅茶、シナモン、若干の土っぽさ

グラスを回した後：スパイス香増す、ナツメグ、クミン、シナモン

ワインの味わい

滑らかな食感、果実味はチャーミングで若干の甘みを伴うほどの熟度を感じる、中程度の酸、穏やかなタンニン、イチゴをシナモンコンポートしたようなスパイス感

その他コメント

当店新商品のカシスマスタードをお肉に添えれば相性抜群
ブルゴーニュより果実味が豊かで若干のニューワールド感があるが、バランスはオールドワールド的。熟成したPNが3600円、しかも美味しい。

月額330円のエクセルには、「ワインの８段階評価」と「プライベートで買うかどうか（5段階）」も記載しています。詳しくはワインコメント一覧と会員についてへ。

ワインコメント投稿のコンセプト

「同業の参考になるコメントをupしたい」という想いからです。

プロのワインコメントを知りたい時がありませんか？…でも、検索しても輸入元の説明をコピペした商品がHITし、私たち飲食業が参考にしたいプロのコメントを見つけるのは困難です。そこで自分でアップしようと思い、頑張ってアップしています。月額330円でこの情報をエクセルでまとめたものも入手いただけます。詳しくは下記をご覧ください。

ワインコメント一覧と会員について

輸入元情報

ノイジードラー湖東部のアンダウ村に長く続く農業家の家系で、2007年に、4代目ハネス・レーが継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。また同年より、所有する60ヘタクールの畑の全面積を、環境に優しいサステナブル農法に切り替えました。
　かの地ノイジードラーゼーは、オーストリアを代表する赤ワインの産地。ハネスは、同産地内のみならず、オーストリア全土における屈指の赤の名手として、世界中にその名を轟かせています。
　「私は、世界各地の高名な醸造家たちの元で修行を重ねてきました。学んだことは、ただひとつの真理です。ぶどう栽培から最後のビン詰めまで、すべての仕事を完璧に行うこと。ここは気候条件が良く、他の産地と比べてぶどうの生育環境に恵まれています。だからこそ、より緻密に、さらに良いものを目指して仕事をしなければなりません」。
　ハネスの作品は、それぞれのぶどう品種の持ち味が、際立って鮮やかに表現されていることで知られます。
　「ワイン造りは、科学ではなく、情熱です」。

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この記事を書いている人

OFFICE GO SEE代表　／　プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ

 寺井 剛史（てらい　つよし）

大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。

北九州「技の達人」認定者　／　福岡県知事表彰　受賞
技能グランプリ レストランサービス部門　全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ