「ボーヌ・プルミエクリュ・レ・ゼプノット（パラン）」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| パラン | PN | 2008 | フランス | ブルゴーニュ |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 13.5 | ¥14,000 | 赤 | 飯田 | 2024/1/20 |
「ボーヌ・プルミエクリュ・レ・ゼプノット（パラン）」レビュー
ワインの外観
朱色～オレンジのラズベリーレッド
ワインの香り
グラスを回す前：乾燥木苺、乾燥いちじく、干しバラ
グラスを回した後：ざくろやアセロラのような赤い果実のフレッシュ感、花のような華やかさ、茶色いスパイスのニュアンス
ワインの味わい
香りの印象よりはるかに活き活きした果実味で若さが残っているほど、タンニンは上級ピノならではの力強さあるが熟成で滑らかになり、きれいな酸、まだ堅さが若干残るミネラルとのバランス良い
その他コメント
テイスティンググラスで高級PNの評価は難しいものの。味わいはさすがの美味しさ、これは大ぶり丸グラスで飲むとめちゃ良いはず！
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
| 冬 | 大ぶり丸 | 19℃前後 | 6 |
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輸入元情報
ドメーヌ・パランは、ポマールに居をかまえる名門ワイナリーです。 1787年、エティエンヌ・パランは第3代アメリカ大統領トーマス･ジェファーソンと親交を深め、初めてアメリカ向けの輸出を始めました。 1803年ヴォルネイからポマールに移り、ドメーヌ・パランを設立。ブルゴーニュの伝統的醸造法を受け継ぐパランスタイルの優美な味わいは、ホワイトハウスへの納入実績などフランスのみならず世界中にファンを持っています。 現在、12代目のアンヌとカトリーヌのパラン姉妹によって運営されるこのドメーヌは、2010年からビオディナミを実践しており、2013年よりエコセール認証も受けています。
複雑さもありながら、フレッシュでピュアな果実の風味が心地よいワイン。クラシカルな味わい。
畑に関する情報 自社畑100％。レ･ゼプノットは、ポマールのプティ・ゼプノ（レ・ゼプノ）に隣接する1級畑。粘土石灰質土壌。
葡萄の栽培・収穫に関する情報 樹齢7～71年。主にコルドン・ド・ロワイヤ仕立て。ビオディナミ農法にて栽培。エコセール認証。収穫は手摘みで選果を実践。
醸造・熟成に関する情報 80～100％除梗を行い、3～5日間低温浸漬（8℃）を実践。1日に2～3回ピジャージュとルモンタージュを行い、29～32℃で16日～18日の発酵・マセラシオン。天然酵母使用。新樽25～40％を使用し14～16カ月熟成。
受賞履歴
2004
ギドアシェット 2008 ★★
2005
ギドアシェット 2009 ★★
2009
ワインスペクテーター 91pt ( 2012/11 )
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
北九州「技の達人」認定者 ／ 福岡県知事表彰 受賞
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
