「フィアマット･ロッソ」の香りや味わいコメント
| 生産者 | ぶどう品種 | ヴィンテージ | 生産国 | 地方 |
| ミチェリ | ネロ・ダーヴォラ | 2022 | イタリア | シチリア |
| Alc | 参考価格（税別） | 色 | 輸入元 | 試飲日 |
| 12.5 | ¥2,800 | 赤 | カリテ・エ・プリ | 2024/10/2 |
「フィアマット･ロッソ」レビュー
ワインの外観
透明感あるダークチェリーレッド、やや青が残る
ワインの香り
グラスを回す前：しっとり、ダークチェリー、赤や紫の花、花は乾燥気味の香り、黒胡椒
グラスを回した後：少し華やかさ出る、ラズベリー、スミレ
ワインの味わい
「魚によく合う、冷やして飲む赤」というワイン※冷やすと白のように酸が強く、好み次第。魚はマグロやカツオが◎
さらりとした食感、爽やかで思ったより活き活きとしたジューシーさある果実味、酸強め、タンニン中程度で細かい、アセロラのような華やかさ、ほのかにアスパラのような複雑味
その他コメント
ネロ・ダーヴォラらしい果実味、酸、タンニンの柔らかさ。重々しいタイプでないのが良いが、もう少し酸が優しくてよいかなと思う、
| 季節
|
グラス | 温度 | 軽重度 （10段階） |
||
| 春 | 中ぶりびわ | 16-20℃ | 4 | 2 | 12.5 |
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輸入元情報
1998年に「魚によく合う、冷やして飲む赤ワイン」と提案し、当時の市場に驚きをもたらしたフィアマット。
今ではすっかりとスタンダードになり、ミチェリのベストセラーワインとなっています。チェリーやベリー系のフルーティーで豊かな香り。花のニュアンスも。
味わいはキレが良いが非常になめらか。
まるでカシスやオレンジを思い出させるようなフルーティーさが残ります。
タンニンを感じる飲みごたえはありつつも、華やかな香りとやわらかさで白ワインのように飲みやすい。
ベースは辛口でありながら豊かなフルーティーさで甘さを感じさせる、 いいとこどりの赤ワインです。
アルコール度数は12.5％。
シチリア島南西部、中高地の丘陵地、水はけの良い白亜土で
栽培された土着ブドウ「ネロ・ダヴォラ」100％使用。
ブドウはしっかりと熟させ糖度とタンニンをたくわえます。
圧搾時より低温をキープし、酸化を可能な限り抑えます。
醸し（マセラシオン）は非常に短く、その後スチールタンクで数ヶ月の熟成。
果実味、香り、酸味をフレッシュな状態で保つことに徹底しています。
この記事を書いている人
OFFICE GO SEE代表 ／ プレゼントワインショップ®オーナーソムリエ
寺井 剛史（てらい つよし）
大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指す。
ホテル入社後、『サービス、接客』の虜に。2004年、日本では珍しいフリーのソムリエとして独立。
多数の飲食・小売店でサービス向上による売上増のコンサルティング事例アリ。
「ワインを贈りたいけどワイン選びが分からない」方のために、プレゼントワインショップを設立。
技能グランプリ レストランサービス部門 全国3位
レストランサービス技能士1級
日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ
