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思い出のワインリスト
◆ 特に思い出に残るワイン
◆ スパークリングワイン
◆ 白ワイン
◆ ロゼワイン
◆ 赤ワイン
特に思い出に残る「人生の節目のワイン」
クリュッグ・ロゼ 【2002.12 taisted】
HRS（レストランサービス技能士）に合格した時に師匠と飲んだもの。 師匠の部屋に眠っていたワインですが保存が悪くシェリーのような味になっていました（笑）。 でも私にとっては忘れられない最高のワインです。イラストでも持っているワインです♪
taisted at 広島のとあるレストラン
シャブリ【サン・ヴァンサン】【1999.1 taisted】
卒業旅行として行ったフランスで、サン・ヴァンサンというワインの神様のお祭りに参加した時のワイン。 オリンピックのように、毎年開催されるブルゴーニュの村（ワイン産地）が変わるのですが、私が行った年はシャブリでした。
お祭りで首からぶら下げたグラスに、ワインを注いでくれる箇所があるのですが、ワインは勉強して飲むものだと思い込んでいた学生時代、 次の場所では、どの造り手だろうなんてワクワクしていたら、なんてことはない、どこも同じワインでした（笑） お祭りだし、みんな飲めや歌えやの大騒ぎ♪私もフランス人と一緒に歌ったりしたものです。
taisted at フランスのシャブリのお祭り
グリュオ・ラローズ1985【2006.8 taisted】
妻と入籍をし、広島時代にお世話になった方々へ嫁を紹介しに行った際にホテル時代の師匠や先輩方と飲んだワイン。 こんなに素晴らしいワインを、2次会で飲んだので味は全く覚えていないのですが残念なのですが・・・でもラベルをはがして裏にはみんなからのメッセージが！宝物ですね♪
taisted at 師匠の家で
ラ・パッション・グルナッシュ2005【2007.2 taisted】
私の披露宴で使ったワイン。このラベルの太陽と月のように、いつまでも仲良くいられるようにと選んだワインです。もちろん味も美味しいですよ！
taisted at 披露宴会場
モンテス・シェラブ・ロゼ 2006 【2007.12 taisted】
息子が生れて1か月を記念して飲んだロゼワイン。 赤ちゃんのイラストですが、味はかなりの本格ロゼです
taisted at 自宅
スパークリングワイン
クリュッグ・ロゼ 【2002.12 taisted】
HRS（レストランサービス技能士）に合格した時に師匠と飲んだもの。 師匠の部屋に眠っていたワインですが保存が悪くシェリーのような味になっていました（笑）。 でも私にとっては忘れられない最高のワインです。イラストでも持っているワインです♪
taisted at 広島のとあるレストラン
セグラ・ヴューダス・ブルート・レゼルバ 【2005～】
提携スーパーのクリスマス用スパークリングを探していて、気に入った1本。 それ以来、色々なところで使わせていただいています。提携レストランでのグラスワイン、女性セブンやリビング北九州でもおすすめの1本として。 さらに私の披露宴でも使いました。コストパフォーマンス抜群の1本です。
私のブログでも紹介しています。セグラ・ヴューダスの紹介
セグラ ヴューダス ブルート レゼルバ エレダード 【2006.11taisted】
私が指導しているコがソムリエに合格した時のお祝いで一緒に飲んだワイン。 おそらく合格して、「ソムリエ」というプレッシャーは相当なものだったと思います。しかし、私もそうでしたが、立場が人を育てるもので・・・今では本当にしっかりしてきました！
私のブログでも紹介しています。エレダードと彼のお祝いの記事
思い出の白ワイン
シャブリ・グランクリュ・レ・クロ【アントワーヌ・シャトレ】1995 【1997.12 taisted】
学生時代にワイン好きで集まって飲んだワイン。「バランスが良い」の本当の意味を知った気になりました。 （それまでは「バランスが良い」→「あたりさわりのない」ものしか飲んでなかったのかもしれませんね。
taisted at 学生時代の自宅
私のブログでも紹介しています。シャブリ・グランクリュ・レ・クロ【アントワーヌ・シャトレ】の紹介
パヴィヨン・ブラン・ドゥ・シャトーマルゴー1989 【1999.5 taisted】
社会人になってから、学生時代にバイトをしていたフランス料理店に食事に行き、そこで頼んだワイン。実はリストに載ってなくて、その店はソムリエはいない為、私しか存在を知らなかった眠っていたワイン。 香りがとても複雑で熟成もいい具合に進み、飲んでいる内に香りがとても変化するのに感動したものです。
taisted at ウッドハウス（学生時代バイトしていた店）
シャブリ【サン・ヴァンサン】【1999.1 taisted】
卒業旅行として行ったフランスで、サン・ヴァンサンというワインの神様のお祭りに参加した時のワイン。 オリンピックのように、毎年開催されるブルゴーニュの村（ワイン産地）が変わるのですが、私が行った年はシャブリでした
お祭りで首からぶら下げたグラスに、ワインを注いでくれる箇所のですが、ワインは勉強して飲むものだと思い込んでいた学生時代、 次の場所では、どの造り手だろうなんてワクワクしていたら、なんてことはない、どこも同じワインでした（笑） お祭りだし、みんな飲めや歌えやの大騒ぎ♪私もフランス人と一緒に歌ったりしたものです。
taisted at フランスのシャブリのお祭り
エルミタージュ・レ・ロクル【マルク・ソレル】1991 【2002.9 taisted】
大阪のラ・ベカスというお店で飲んだのですが、アミューズの鮎のリエットと抜群に合いました。 これこそマリアージュ！と思った初めての経験で、思い出は美化され、未だにあれ以上の相性は探せていないのでは？と思ってしまいます
ワイン1本で通そうとしていて、白と赤でそれぞれ悩んだワインがあったのですが、白を勧めてくれたソムリエさんに感謝！
taisted at ラ・ベカス
ヴーヴレイ【ギィ・サジェ】2004 【2007.2 taisted】
私の披露宴で使ったワイン。ワインをよく飲む方にも、あまり飲みなれていない方にも美味しいものをと思い選んだワインです。 実際、披露宴では初めてお会いした嫁方の親戚のおばさま達にも、最後のお見送りで「おいしかった」と何人にも言っていただきました。
taisted at 披露宴会場
思い出のロゼワイン
モンテス・シェラブ・ロゼ 2006 【2007.12 taisted】
【モンテス・シェラブ・ロゼの思い出とは】
息子が生れて1か月を記念して飲んだロゼワイン。 赤ちゃんのイラストですが、味はかなりの本格ロゼです
taisted at 自宅
思い出の赤ワイン
バルバレスコ1993【1997.9 taisted】
キャンティ・ルフィーナ・リゼルバ”ヴィッラ・ディ・ヴェトリチェ”【グラート・グラティ】1988【1997.9 taisted】
ワインを勉強し始めた頃に出会ったワイン。この2本の香りや味の風味は当時、他に飲んでいたものと比べて大変個性的で感動したものでした。赤ワインで本当に美味しいと感じた最初のワインだと思います。 それに特徴的なものを飲むことって味の違いが分かった気分になれていいものですしね。
taisted at 学生時代の自宅
コルトン・グランクリュ”マレショード”1976【ドゥデ・ノーダン】【2000.3 taisted】
ホテル時代に可愛がっていたアルバイトが辞めるので、学生時代にバイトしていたレストランへ食事に行った際に飲んだワイン。 彼には生まれ年のワイン（1979年）をプレゼントしていたので、そのレストランでは私の生まれ年のワインを飲むことにしたのでした。 当時でさえ、24年経っていたワインですが、果実味がまだ豊かで、適度に熟成していてとても美味しかったです。もちろん、彼と飲んだということの方が大きいのですけどね＾＾
taisted at ウッドハウス
ポマール【マジイィ・ペール・エ・フィス】1994【2003.4 taisted】
2つの思い出の詰まったワインです。フランスへ行った際に直接ドメーヌでかったものです。それを師匠がレストランから異動になる際に飲んだのでした。 約4年もの間、私の部屋に投げていたワイン(笑）なのでどうかと思いましたが、美味しく飲むことが出来ました♪
taisted at ウッドハウス
グリュオ・ラローズ1985【2006.8 taisted】
妻と入籍をし、広島時代にお世話になった方々へ嫁を紹介しに行った際にホテル時代の師匠や先輩方と飲んだワイン。 こんなに素晴らしいワインを、2次会で飲んだので味は全く覚えていないのですが残念なのですが・・・でもラベルをはがして裏にはみんなからのメッセージが！宝物ですね♪
taisted at 師匠の家で
ラ・パッション・グルナッシュ2005【2007.2 taisted】
【ラ・パッション・グルナッシュ2005の思い出とは】
私の披露宴で使ったワイン。このラベルの太陽と月のように、いつまでも仲良くいられるようにと選んだワインです。もちろん味も美味しいですよ！
taisted at 披露宴会場
コラム～思い出のワインと好きなワインの違い
好きなワインはありますか？という質問に対して
ソムリエをしていると、よく尋ねられる質問がいくつかあります。 「何でフリーのソムリエになったのですか」といった私に関する質問から 「うちにワインがあるけど、何年も置いておいて大丈夫か？」という実用的な質問まで様々です
その中で、明確にお答えできない質問があります。「一番好きなワインを教えてください」という質問です
もちろん、私にも味の好みはあります。これ美味しい！と思ったワインもいくつもあります。 しかし、どれが一番好きかというと難しいです。よく、ワインは料理と合わせるといいますが一緒に食べる料理や、 もっと言うとその時の気分によって飲みたいワインも違うのでやはり一番は決められません
ただ、一番思い出に残っているワインならあります。 それは、私がレストランサービス技能士という国家資格に合格した時のお祝いに師匠と飲んだワインです。 実は私のイラストの手に持っているワインなのですがクリュッグというシャンパンのロゼです。
価格はとても高いワインなのですが、師匠の保管がイマイチだったため、味もイマイチになってしまっていました。 それを師匠と「ダメになっているね」と笑いながら飲んだ思い出は忘れられません。 クリュッグ・ロゼは素晴らしいワインですが、ワインの状態は劣化して正常ではありませんでした。 でも、師匠にお祝いしてもらった今までで最高のワインです！！
ワインは料理との相性によって味が変わるといいましたが、私はそれ以上に誰と、どんな時にどう飲むかで変わると思っています。 だから私はインポーターでなくソムリエをしています。 皆さんが美味しいワインをもっと美味しく楽しく味わうことのできる雰囲気をお届けしたいと思っています。
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