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福岡県北九州市のシニアソムリエ（技能グランプリ全国3位）が、飲食店、百貨店、酒屋さんのサービス改善の指導、ワインのご相談、ワインリスト作成から、企業様の顧客満足度アップの為のセミナーなどを行います

舌平目のムニエル

第27回例会【舌平目のムニエルのデクパージュ】

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北九州ウェイター向上委員会の第27回例会を開催いたしました 「全ては北九州でデクパージュやフランバージュを含めたウェイター技術や知識を伝え、子供が憧れるスーパーウェイターを増やすために！」を合言葉に『北九州ウェイター向上 […]
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春の桜

春におすすめのワイン

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日本人にとって春といえば桜でしょうか。 パリの春の食材はロワールからという言葉がありますが、春の食材は日本とフランスで似ています。 アスパラ、クレソン、ズッキーニなどの野菜、グリーンピースやスナップエンドウなどの豆類、川 […]
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娘の卒業式

娘の卒業式

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3月17日は娘の卒業式でした。 コロナ禍の中の卒業式 2年前、コロナで突然休校になった中、なんとか北九州市では卒業式も行われたのが息子の卒業式でした。 息子の卒業式 小学校高学年という多感な時期に多くのイベントがなくなっ […]
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肩こりにコリコランが効く！でもストレッチしたら根本解決できた話！

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現代の日本において肩こり・腰痛は、国民病といっても過言ではありません。 わたしも飲食業で働く前の学生時代からの肩こり持ちで、社会人になると忙しさから、頭痛が頻繁になり、頭痛薬が手放せませんでした(>_<) で […]
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名入れ彫刻をしたソムリエナイフ

プレゼントにおすすめの愛用ソムリエナイフの紹介＆娘にも贈った話

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ワイン関係のお仕事をしている友人知人にソムリエナイフをプレゼントしたいけど、色々種類がありすぎて選ぶのが難しいというご相談を受けることがあります。 大切な方がソムリエ試験に合格したので、一生モノのソムリエナイフを贈りたい […]
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e-Govで「労働保険料の保険料算定基礎額と労災保険分の確定保険料額のどちらかを入力してください」と エラーが出る

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e-Govで労働保険年度更新申告をしようとしたときの話です。 ネットで「年度更新申告書計算支援ツール（継続事業用）」をダウンロードして、緑のタブ、赤のタブを入力して、黄色タブの「（参考）e-Govイメージ」を見て、入力し […]
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２０２１年のコンテスト画像

技能グランプリでの敗北【劣等感とオリンピックと挑戦】

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技能グランプリ「レストランサービス部門」に今年も出場していた 8/15で45歳になりました。 終戦記念日生まれで広島育ち。 8/6と8/15は子供のころから広島人なら「あ～今日だね」と思う日です。 今年は8/6はオリンピ […]
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北九州市の方向け『サブスクワイン』の始め方とメリットデメリット

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お得なワインのサブスクをご紹介 小倉北区、到津の森公園近くの「ワインショップ樹／プレゼントワインショップ」では、色々なワインを飲みたい方に好評の『Happyサブスクワイン』を実施中です ワインのサブスクってどんな仕組み？ […]
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