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Wine No.17
2007年11月28日水曜日 00時08分
ゆっくり一杯やりたい時間ですね、いらっしゃいませ。
女性のお客様 uzu　
「はじめまして
個人的にお話を伺う事はできますか？
ブルネッロ［1977］を開けるにあたって、いろいろとアドバイスをいただきたくて。
メールよりもこちらのほうがよいですか？」

オーナーソムリエ 寺井　2007年11月28日水曜日 08時56分
「uzuさん
はじめまして＾＾

お問い合わせありがとうございます。
先ほどメールさせていただきました。
色々お話を聞かせてくださいね♪」

Wine No.16
2007年10月30日火曜日 14時09分
昼下がりのワインをご用意しましょう、いらっしゃいませ。ごゆっくりどうぞ。
女性のお客様 Mie　
「はじめまして！
私は下戸なのですが、我が家にはナゼかワインセラーがあり、
その中に５０本ほどのワインが入っていると幸せを感じます。
つまり、ワインに興味はあるのですよ。。。

ところで私は戸畑高校卒業で、なんと寺井さんの先輩ですよん！

そこで・・・飲めない私がワインの勉強をするにはどうしたらよいのでしょうか。」

オーナーソムリエ 寺井　2007年10月30日火曜日 15時25分
「Mie様
いらっしゃいませ。
お宅のセラーには、美味しいワインがたくさんあるのですね＾＾高校の先輩・・・では、是非その美味しいワインを飲みに行かなければ！！（笑）

さて、Mie様はお酒は全く飲まれないのでしょうか？
ワインのお勉強ですが、本をお勧めさせていただいたり、私の「よみうり文化センター」の講座に参加してもらうこともできると思います。
もう少し詳しく、お話を伺うことで、ご要望に近い形の方法をお勧めできるかと思います。

後ほど（もしくは後日）、改めてメールさせていただきますね！」

Wine No.15
2007年06月18日月曜日 12時57分
朝からワインもおしゃれですね、いらっしゃいませ。
男性のお客様 匿名
「日和庵‥お伺い致しました。食事は大変美味しかったです。が、がっかり致しました‥もう２度と行きません！！！！！！！！！！！！！！」

オーナーソムリエ 寺井　2007年06月30日土曜日 22時14分
「匿名様
週に１度掲示板をチェックしているつもりでしたが、私のミスで確認が遅れてしまいました。お返事が大変遅れてしまい、申し訳ございません。
このたびは日和庵をご利用いただきありがとうございます。
しかし、お気に触ることがあったようで大変申し訳ございません。
もしよろしければ、がっかりされた内容を教えていただけないでしょうか。
今後、そのようなことのないよう、改善に励みたいと思っておりますので、よろしくお願いいたします。

また、今回は書きにくいことを書き込んでいただいて本当にありがとうございます。私も、もちろん日和庵スタッフも、匿名様のお言葉をしっかりと心にとめて、匿名様のような気持ちになるお客様が今後ないように、サービスをしていきたいと思います。」

Wine No.14
2007年06月02日土曜日 20時55分
フランス料理をどうぞ、いらっしゃいませ。ごゆっくりどうぞ。
男性のお客様 ピエール松尾　
「福岡市のピエール松尾です。
No.5の書き込みから、早いもので一年になります。
この度、貴サイトで紹介されている、
イラストレーターのシロチビさんに、
私も、似顔絵を描いていただき、
本日、当方のWebサイトのトップページにアップいたしました。
貴重な情報、誠に有り難うございます。
今後、益々のご活躍を期待いたしております。」

オーナーソムリエ 寺井　2007年06月05日火曜日 00時44分
「これはこれは！
シロチビさんとはネット上で約7年のおつきあいですので
私も嬉しい限りです！
ピエール松尾さんのイラストを見て、さらにシロチビさんに
イラストの依頼があるといいですね！！」

Wine No.13
2007年01月17日水曜日 12時28分
朝からワインもおしゃれですね、いらっしゃいませ。あっ、いつもありがとうございます。
男性のお客様 えどま
「先日のデリバリーありがとうございました。
お家にソムリエがいるって、素敵ですね。
本当に楽しかったです。

また、機会があればお願いしますね☆」

オーナーソムリエ 寺井　 　2007年01月18日木曜日 13時28分
「こちらこそ、ありがとうございます。
ブログにも書かせていただきましたよ＾＾

またぜひ声を掛けてくださいね♪」

Wine No.12
2007年01月02日火曜日 21時59分
オーナーソムリエ 寺井　
「皆様、あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。」

Wine No.11
2006年12月13日水曜日 23時56分
オーナーソムリエ 寺井　
「今月のよみうり文化センターのワイン講座は
スパークリングワイン特集で、
去年同様にドンペリもありますよ！！」

男性のお客様 えどま　2006年12月15日金曜日 12時07分
「リビング北九州みましたー。」

オーナーソムリエ 寺井　 　2006年12月18日月曜日 00時21分
「ありがとうございます＾＾
分かりやすかったでしょうかねぇ？？」

Wine No.10
2006年12月07日木曜日 12時40分
朝からワインもおしゃれですね、いらっしゃいませ。ごゆっくりどうぞ。
女性のお客様 えどま
「たびたび掲示板にお邪魔します。
1月にチーズホンデュのホームパーティーを予定しています。
幹事をしているのですが、イベント企画として先生のデリソムを検討しています。
場所はミハギノのマンションで女ばかり5人のパーティーです。
（うち一人はほとんど飲めません）
ワイン２本での講習会コースを希望します。
予算は1万円くらいでお願いできますか？
日時は今から調整するので、平日の夜19：00くらいからと休日と
どちらが先生の都合がつきやすいでしょうか？？？」

オーナーソムリエ 寺井　 　2006年12月08日金曜日 02時40分
「ありがとうございます！
もちろん、よろこんでお受けしますよ♪

1万円の講習コース（ワイン込み）ですね。
講習はどのくらいのレベルにしましょう？
基本的なことでよいですか（良く質問されることなど）？
あと、ワインを2種類用意しようと思いますが、
白、赤、味わいの好みなどありますか？
白赤それぞれ1本ずつでも構いませんし、赤2種類で違いを楽しむことも可能です。

日時ですが、平日でも構わないなら私としては水曜日が嬉しいのですが、皆様のご都合が一番ですので、違う曜日でも構いませんよ！」

男性のお客様 えどま　2006年12月08日金曜日 12時13分
「ありがとうございます。
1月13日（土）の14時からお願いできますか？

ワインは、白（もしくはロゼ）と赤でおねがいします。
みんな、ほとんど素人なので基本的レベルがイイと思います。
味わい・・・ワインっておいしいな、もっと知りたいな
と興味が深まるようなものがいいです。

うーん。そんなリクエストは難しいですよね。
そんなに複雑すぎないものがいいのかな。

みんな、相当楽しみにしています☆」

オーナーソムリエ 寺井　 　2006年12月09日土曜日 01時59分
「かしこまりました。
甘口を入れたほうが良いですか？？
どちらにせよ、年が明けてくらいで
メールか電話をさせていただこうと思います。
よろしくお願いします＾＾」

Wine No.9
2006年12月02日土曜日 23時30分
ワインが美味しい時間です、いらっしゃいませ。
女性のお客様 えどま　
「ワイン教室ではお世話になっています。
日本酒、焼酎などとはちがって、ワインって広がりが大きいですよね。
まだまだ、フルボディのものは口に合いづらいので、ワインが好きとはいえないのですが、味覚というか嗜好は少しずつ変わるのでしょうか？」

オーナーソムリエ 寺井　2006年12月03日日曜日 01時17分
「こちらこそ、いつもありがとうございます！
書き込みありがとうございます。
やっと、ワイン教室のページも出来たので
出席できなかったときにも、覗いてみてくださいね♪

さて、味覚や嗜好が変わるかですが、これは絶対変わります！
渋いと思っていたものが、大丈夫になったり、
逆にもの足りないと思っていた繊細さが、
とても気持ちよく飲めたり・・・・
最初は料理とあわせると、フルボディも飲みやすいのですが、
力不足でなかなかそこまでは出来ていません。。。」

男性のお客様 えどま　 　2006年12月04日月曜日 12時14分
「そうですよね。前回の教室の時にチーズを食べた後にフルボディが急に飲みやすくなって驚きました。
1月から教室を再開しますので、よろしくお願いします。
ところで、ワイン教室のページはこのＨＰからアクセスできるのでしょうか？」

オーナーソムリエ 寺井　2006年12月05日火曜日 13時04分
「でしょ〜。
しっかりしたお肉料理はもちろん、チーズがあるだけでも飲みやすくなったりするのです。

ワイン教室のページ、分かり難くてすいません。
提携先紹介のところからアクセスできます。
今度、もう少し分かりやすく変えておきますね。」

Wine No.8
2006年10月24日火曜日 23時11分
オーナーソムリエ 寺井　
「デリソムブログを久しぶりに更新しました。
今後も不定期ながら更新したいと思っています。
よろしくお願いいたします。」

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